Risotto con zucchine e salmone

Il risotto si sa, può essere mangiato nelle sfumature più svariate. Oggi vi proponiamo il risotto con zucchine e salmone

Del salmone e qualche zucchina, il tutto mescolato alla compattezza del riso. Ecco che prende forma una gustosa ricetta facile e veloce da preparare. Vediamo ciò che serve per portare in tavola un primo piatto tutto da assaporare.

Ti potrebbe piacere anche: Risotto funghi e mozzarella | un primo filante e stuzzicante

Ti potrebbe piacere anche: Risotto con spinaci e curcuma

Ti potrebbe piacere anche: Risotto ortolana con pancetta | cremoso piatto autunnale

Ingredienti

• 120 gr di riso arborio o vialone nano
• 50 grammi di salmone affumicato
• 1 zucchina
• 1 L di brodo vegetale
• 1/2 cipolla
• sale q.b.
• bacche rosa q.b.
• Olio e.v.o q.b.

Risotto con zucchine e salmone, procedimento

In una padella iniziare a tagliare la cipolla facendola saltare nell’olio extra vergine di oliva. Mentre indoriamo la cipolla, prendiamo un tagliere e iniziamo a tagliare le zucchine. Mettiamo i pezzetti nella padella con la cipolla e facciamo cuocere.

Adesso sarà il momento di aggiungere il riso alle zucchine e lo faremo tostare per qualche minuto.

A questo punto prenderemo del brodo vegetale e lo aggiungeremo al riso per permettergli di cuocersi per il tempo necessario. Prima di giungere a cottura definitiva, aggiungiamo i pezzetti di salmone e qualche bacca rossa. Sale quanto basta e buon appetito!

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.