Il risotto con verdure al microonde è un primo facile e saporito da portare in tavola. Potete scegliere qualsiasi tipo di verdura vi piaccia, noi abbiamo preferito renderlo colorato con zucchine e peperoni! Vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarlo.
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Ingredienti per 2 persone
160 gr di riso
Un peperone tagliato a pezzetti
2 zucchine a pezzetti
80 gr di burro
Per realizzare questo piatto, iniziate sciogliendo il burro in un recipiente capiente per microonde per un minuto. Unite la cipolla tritata finemente e stufatela per 3 minuti, poi aggiungete le verdure a pezzetti e rosolatele per 4 minuti.
Unite il riso ed il brodo vegetale e cuocete per 15/20 minuti, controllando di tanto in tanto che non si asciughi troppo. A metà cottura aggiungete un pò di prezzemolo tritato ed in ultimo mantecate con il formaggio grattugiato: è pronto per essere servito!
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