Risotto zucca e arancia | Un primo piatto leggero, veloce e saporito

Risotto zucca e arancia è un primo piatto leggero, veloce e saporito, molto facile da preparare. Il risultato è cremosità e profumo, tutto in un unico risotto in stile invernale!

Il Risotto zucca e arancia è un primo piatto dolce, profumato e super cremoso cremoso, facilissimo da preparare e molto profumato. Si prepara con del succo e buccia di arancia e una crema di formaggio spalmabile. L’abbinamento vi sembra azzardato? Dovete solo provarlo… e sentire cosa è!!

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Ingredienti per 3 persone

• 250 g di riso per risotto
• 200 g di zucca pesata cruda e pulita
• il succo e la buccia di 2 arance
• 1 litro di brodo vegetale
• 50 grammi di formaggio cremoso tipo robiola o philadelphia
• 1 cipolla piccola
• olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO: Come preparare il Risotto zucca e arancia

Versate dell’olio insieme alla cipolla sminuzzata, lasciandola dorare e aggiungendo la zucca fatta a cubetti, per poi aggiungere poca acqua e facendo appassire la zucca.

Versate ora il riso mescolando. Fatelo poi tostare per pochi minuti e sfumatelo con il succo delle arance. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto.

Iniziate ora ad aggiungere delle mestolate di brodo fino a portare a cottura, alla fine della quale unirete il formaggio cremoso, la buccia delle arance grattugiate e, se gradite, una spolverata di parmigiano grattugiato.

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