La morbidezza del plumcake di unisce alla dolcezza dell’uvetta e alla semplicità del gusto con la genuinità degli ingredienti. Ecco il plumcake all’uvetta.
Questo è un dolce a cui è impossibile resistere a colazione e a merenda, una fetta tira ‘altra e può essere preparato in vari modi: cioccolato, marmellata, frutta secca ed ecco la versione con l’uvetta.
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Mettiamo uova e zucchero in una ciotola e mescoliamo, poi aggiungiamo lo yogurt e amalgamiamo ben bene. Aggiungiamo l’olio di semi a filo e uniamo la scorza grattugiata del limone previsto, un pizzico di sale e poi la farina. Mescoliamo tutto e realizziamo un composto omogeneo e senza grumi.
Uniamo l’uvetta che avremo ammollato in acqua calda e ben strizzata in precedenza e i pinoli. Mescoliamo tutto e oleiamo e infariniamo uno stampo da plum-cake. Inforniamo a 180° per circa 45 minuti. Raffreddiamo e gustiamolo.
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