Oggi vi presentiamo un finger food facilissimo da realizzare e veramente gustoso. Stiamo parlando dei Rotolini di crepes alla ricotta e salmone. Di grande effetto scenico, sono talmente gustosi che è difficile resistergli: uno tira l’altro come le ciliegie.
Con il loro ripieno fresco, cremoso e dissetante grazie alla presenza dei cetrioli, questi stuzzichini sono davvero formidabili e appetitosi
Vi basteranno pochi ingredienti per realizzarli e, fatta eccezione per il salmone che ha un costo un poco più elevato se di buona qualità , tutti gli altri ingredienti sono a basso costo.
In pochi minuti, quindi, preparate degli stuzzichini fantastici e raffinati che piacciono sia ai giovani che ai meno giovani.
Ideali per un antipasto in famiglia ma anche con parenti e amici, questi finger food li potete servire per le apericene, i brunch e i buffet. Fin dal primo morso sarete piacevolmente colpiti dalla loro morbidezza che della crepe che vi scioglierà in bocca lasciando il posto al sapore raffinato e delicato della ricotta insaporita con il salmone.
Se volete servire questi manicaretti a persone celiache, dovrete realizzare la variante gluten free di questi stuzzichini. Per fare questo, vi basterà usare nell’impasto una farina senza glutine.
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Dosi per: circa 30 rotolini
Realizzato in: 10 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
- Strumenti
- una spatola
- un vassoio per servire
- una padella per crepes
- Ingredienti
- salmone tagliato a fette sottili q.b.
- 250 g di latte a temperatura ambiente
- 30 g di burro fuso + 1 cucchiaio circa per la cottura
- un pizzico di pepe macinato sul momento q.b.
- 1 uovo
- 70 g di farina
- 250 g di ricotta fresca
- un pizzico di sale fino
- cetriolo q.b.
Rotolini di crepes alla ricotta e salmone, procedimento
Mescolate l’uovo sbattuto con il latte e unite la farina e il burro fuso. Trasferite un ramaiolino della pastella in una padellina dandole il tempo di distribuirsi su tutto il fondo. Cuocete per 1 minuto e 40 secondi, rivoltando la crepe a metà cottura.
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Ultimata la cottura, adagiate la crepe in un piatto e farcitela con due cucchiai di ricotta salata e pepata a proprio piacimento. Insaporite con una strisciolina di salmone e dei tocchetti di cetriolo a proprio piacimento (facoltativo). Arrotolate su se stessa la crepe e affettate il rotolino in tocchetti lunghi 3,5 cm che sistemerete in un piatto da portata. Ripetete le stesse operazioni sino ad esaurimento degli ingredienti. Servite i rotolini.
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