Quando avanzano tante uova di Pasqua, nessun panico: inventiamoci ricette nuove come questo rotolo al cioccolato morbidissimo
Riciclare le uova di Pasqua avanzate può diventare un problema, perché dopo le feste abbondano. Oppure una risorsa per riciclarle con dolci sorprendenti.
Come questo rotolo al cioccolato coperto con una golosa glassa. Una ricetta facile e veloce
Rotolo al cioccolato, conservarlo e preparalo così
Il rotolo al cioccolato può essere conservato facilmente in frigo, coperto da pellicola alimentare, per 2-3 giorni. Ecco la ricetta.
Ingredienti:
Per la pasta biscotto
130 g di farina Manitoba
20 g di fecola
4 uova medie
130 g di zucchero semolato
50 ml di latte intero
1 limone
8 g di lievito per dolci
Per il ripieno
100 ml di panna fresca da montare
200 g di Nutella
70 g di nocciole tostate tritate
Per la glassa
200 g di cioccolato fondente
50 g granella di nocciole
Preparazione rotolo
Cominciamo con il ripieno del rotolo al cioccolato. In una ciotola montiamo la panna con le fruste elettriche a velocità media fino a quando raggiunge una certa compattezza. A quel punto aggiungiamo anche la Nutella facendo movimenti delicati, con una spatola.
Infine aggiungiamo anche le nocciole tostate tritate e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando la crema è pronta copriamola con la pellicola e teniamo in frigorifero, può essere preparata anche in largo anticipo.
Ora passiamo alla pasta biscotto che è la base del nostro dolce. In un’altra ciotola sempre con le fruste montiamo gli albumi a neve ferma aggiungendo poche gocce di limone e quando è pronto lasciamo da parte.
Prendiamo ancora una ciotola montando i tuorli insieme allo zucchero sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Solo a quel punto versiamo anche il lette incorporandolo.
Quando è tutto ben amalgamato uniamo la farina e il lievito setacciati insieme, poi anche la fecola setacciata. Continuiamo a mescolare e completiamo aggiungendo gli albumi, inglobandolo con la spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto in una teglia rettangolare da 42 x 32 cm rivestita di carta forno, Inforniamo per 20 minuti a 180° e quando è pronto tiriamolo fiori, capovolgendolo con delicatezza su un altro foglio di carta forno già bagnato e ben strizzato.
Aiutandoci con entrambi i fogli di carta forno arrotoliamo subito la pasta biscotto dandole la forma di un rotolo. Lasciamo riposare 5 minuti, poi riapriamo il rotolo eliminando la carta forno e spalmiamo al suo interno la crema turata fuori dal frigo lasciando però liberi 4 cm dai bordi. Arrotoliamo di nuovo delicatamente e teniamo da parte.
Ultima operazione, la glassa: mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciamolo intiepidire. A quel punto riprendiamo il rotolo e spalmiamo in modo uniforme la glassa su tutta la superficie. Infine distribuiamo la granella di nocciole e facciamo riposare il rotolo al cioccolato in frigo per almeno un paio di ore.
