Rotolo di carote è un dessert molto gustoso, che ha un ripieno squisito che farà venire l’acquolina in bocca a tutti. Scopri subito la ricetta.
La ricetta di oggi lascerà tutti stupiti a tavola dopo pranzo, un dolce soffice, delicato e profumato con un ripieno davvero straordinario.
In cucina bisogna sempre preparare diverse ricette così non ci si annoia mai, che ne dici di provare questo rotolo morbido alle carote con un ripieno davvero particolare? Non resta che scoprire la ricetta sprint.
Rotolo morbido carote con crema al mascarpone
Ecco la lista degli ingredienti per il rotolo e la crema al mascarpone, tutti ne andranno ghiotti.
Ingredienti
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di mandorle
- 250 g di carote
- 150 g di farina 00
- 20 g di fecola di patate
- 40 g di olio di semi
- zucchero a velo q.b.
Per la crema al mascarpone
- 300 g di mascarpone
- 100 ml di panna
- un po’ di zucchero a velo
Procedimento
Per poter preparare questo dessert, iniziamo a lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero fino a quando non otterremo un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo poi le mandorle tritate, le carote (si devono lavare, pelare e grattugiare finemente), aggiungiamo anche a cucchiai la farina e la fecola di patate setacciate.
Uniamo a filo l’olio di semi, non appena il composto sarà omogeneo, trasferiamo su una leccarda da forno ricoperta di carta forno e livelliamo bene con il dorso di un cucchiaio facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200°C per all’incirca 8 minuti. Spegnere e sfornare e capovolgere su una pellicola trasparente , distribuire un po’ di zucchero a velo e arrotolare e tenere da parte.
Nel frattempo dedichiamoci alla crema, montiamo con le fruste elettriche la panna che deve essere fredda di frigo, poi incorporare il mascarpone e fare dei movimenti dal basso verso l’alto delicatamente. Srotoliamo la pasta biscotti, se si vuole si può spalmare della confettura di arance, poi distribuire la crema al mascarpone, arrotoliamo. Lasciamo rassodare in frigo per un’oretta e spolveriamo lo zucchero a velo prima di servire.
Buona Pausa!
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