Il rotolo di sfoglia con speck, zucchine e scamorza è un ottimo antipasto da usare come aperitivo o un comodo pasto da consumare ovunque, magari accompagnandolo con un’insalata.
E’ una ricetta facile e veloce: non occorre una precottura degli ingredienti e non ha bisogno di sale.
Ed è un modo simpatico per far mangiare le verdure anche a chi non le ama.
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Lavate le zucchine e affettatele sottilmente per il senso della lunghezza con una mandolina.
Affettate la scamorza sottilmente.
Sbattete il tuorlo.
Srotolate il foglio di pastasfoglia, adagiate le fettine di zucchina, a seguire lo speck ed infine la scamorza.
Una volta terminati gli ingredienti, arrotolate fino a formare un rotolo partendo dal lato più corto. Fate dei tagli con un coltello sulla superficie e poi spennellate il tuorlo.
Infornate a forno preriscaldato a 180° e cuocete per 30 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e servite a fette sottili.
Buon appetito.
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