Come aperitivo, come piatto unico e semplicemente da mettere in tavola nelle nostre feste. Insomma, il rotolo patate mortadella e scamorza sarà una ventata di bontà.
Un tempo di preparazione di circa 20 minuti, facile, economico. Cottura in forno per circa mezz’ora ed ecco che in un’ora il nostro rotolo sarà in tavola.
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Puliamo e tagliamo le patate a pezzetti e facciamole cuocere in acqua bollente. Tempo 10 minuti e facciamole raffreddare. Tagliamo la scamorza a fette e srotoliamo la pasta. Ripieghiamola in tre parti lungo la sua lunghezza. Riapriamo il triangolo e tagliamo delle strisce oblique lungo le due parti laterali.
Nel centro, dove non abbiamo tagliato, mettiamo la scamorza e la mortadella. Ora andiamo a richiudere mettendo le strisce anche abbiamo tagliato alternando quelle laterali della pasta sfoglia e sigilliamo con le dite i bordi.
Adesso prendiamo il tuorlo d’uovo e aggiungiamo ad esso poca acqua e iniziamo a spennellare la superficie del nostro rustico. Accendiamo il forno a 220° e inforniamo per 20 minuti. Tiriamolo fuori e facciamolo raffreddare prima di servire.
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