La salsa caramello è una golosa e semplicissima preparazione con cui potrete farcire i vostri dolci. E’ ottima come topping per panna cotta o gelati, delizioso ripieno per fagottini di pasta frolla, insomma ideale per qualsiasi ricetta sprint!
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Ingredienti
250 gr di zucchero
150 ml di acqua
100 ml di panna fresca
Per realizzare questa ricetta, iniziate versando lo zucchero in un pentolino ed aggiungete l’acqua. Mescolate velocemente, poi ponete sul fuoco a fiamma bassa.
Continuate a mescolare finchè non assumerà un colore ambrato ed una consistenza densa e cremosa. Inizialmente si formeranno dei grumi cristallizzati: non preoccupatevi, è normale! Vedrete che piano piano si scioglierà ed assumerà un colore ambrato.
Quando il caramello sarà liquido, aggiungete la panna: continuate ad amalgamare con una frusta. Spegnete e togliete dal fuoco, fate raffreddare fino a temperatura ambiente, poi trasferite in frigorifero per circa un’oretta.
A questo punto la vostra deliziosa salsa sarà pronta per soddisfare la vostra fantasia nella creazione di tutti i dessert che vorrete!
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