Sandwich di melanzane con prosciutto crudo, croccanti che lasceranno tutti a bocca aperta, ecco la ricetta perfetta.
Un sandwich diverso dal solito e senza pane, particolare, croccante e invitante. Un piatto da servire quando volete stupire tutta la famiglia, ecco come preparare questa insolita ricetta perfetta anche come antipasto. Magari potete tagliare a fette piccole e tonde le melanzane così non saranno molto grandi. Ecco la ricetta perfetta.
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Ingredienti per 4 persone
- 3 melanzane
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio di semi di arachide
- sale fino q.b.
- 200 g circa di prosciutto crudo affettato
- un pò di pomodori rossi
- 250 g circa di fiordilatte
Cotoletta di melanzana con prosciutto crudo: preparazione
Per poter preparare questa ricetta molto saporita, iniziate a lavare le melanzane, eliminate le estremità e tagliate a fette spesso di un centimetro, se le assottigliate troppo rischiate che si rompano in cottura.
Mettete nello scolapasta e alternate con del sale fino, poggiate un piatto sopra e poi un peso e lasciate lì per mezz’ora. Trascorso il tempo, asciugate bene le melanzane con della carta assorbente da cucina.
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Poi in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, in un latro piatto mettete il pan grattato, passate le melanzane prima nell’uovo e poi nel pan grattato e friggete in una padella con abbondante olio, non appena saranno cotte ad ambo i lati lasciate asciugare su un piatto con carta assorbente da cucina.
Tagliate a fette il fiordilatte, lavate i pomodori e tagliate a fettine sottili, componete il sandwich di melanzane. Mettete una melanzana e poi aggiungete il fiordilatte, pomodori e prosciutto crudo. Coprite con un’altra melanzana, poi fiordilatte, pomodori e prosciutto, terminate con la fetta di melanzana. Servite subito.
Buon Appetito!
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