Ecco come sbucciare facilmente e velocemente la zucca con questo infallibile metodo di cottura. Il trucchetto che non tutti conoscono.
La zucca è uno degli ingredienti che si usa in cucina più versatile. E’ perfetta nelle ricette salate accostata o ad altri prodotti vegetali tipo i funghi o con la carne. Un bel risotto zucca e salsiccia o zucca e funghi o anche solo grigliata e condita con olio extra vergine di oliva e sale.
Senza mai dimenticare il suo contributo per realizzare dei dolci fantastici, dai muffin ai biscotti alle torte con la zucca che fanno contenti grandi e piccini.
L’unico neo della zucca è che non è sempre facile sbucciarla. Togliere la buccia può essere un impresa per alcune varietà, come ad esempio la zucca velia. Con il trucchetto che vi andremo a svelare possiamo dire addio a coltelli e taglieri. Ecco di cosa si tratta.
Per usare la zucca in una qualsiasi preparazione bisogna dopo averla lavata per bene sbucciarla e poi togliere i filamenti ed i semi interni. E’ un’operazione più facile a dire che a fare. La buccia può essere in molti casi molto dura e difficile da togliere con il coltello senza rischiare di farci del male.
LEGGI ANCHE: Come cuocere una zucca intera | Ricetta e trucco dello chef Sergio Barzetti
Ecco come poter togliere facilmente ed anche velocemente la buccia con un trucchetto. Dopo aver preso la nostra zucca la laviamo e la mettiamo in microonde. Possiamo o metterla intera se è piccola o la tagliamo in pezzi da massimo 2 kg ciascuno.
Mettiamo semplicemente la zucca su di un piatto, ma va bene anche quello del microonde ed azioniamolo per 3 minuti a 650 W. Trascorso il tempo indicato che può variare di una trentina di secondi a seconda della grandezza della zucca, possiamo prenderla e tagliarla a metà.
LEGGI ANCHE: Come riciclare gli scarti della zucca | Ricetta e trucco del contadino digitale Mat The Farmer
Si taglierà facilmente e ci permetterà in un baleno di ottenere la nostra polpa. Polpa che possiamo usare subito o farla raffreddare, metterla in delle bustine per alimenti e conservarla in freezer per qualche settimana. In questo modo la potremo consumare al bisogno solo facendola scongelare
La vera crostata amalfitana ha un dettaglio che fa davvero la differenza: le amarene, che…
Nella pastella classica, l’uovo svolge due funzioni: lega gli ingredienti e, montato, incorpora aria rendendo…
Un piatto cremoso, delicato e perfetto per ogni occasione: la pasta con asparagi e salmone…
L’olio extravergine di oliva non è solo un condimento: è un concentrato di acido oleico…
Colorata, fresca e ricca di sapore, la pasta fredda ai peperoni è una delle ricette…
Nei ristoranti che tengono alla qualità del servizio, i bicchieri non escono mai dalla lavastoviglie…
