Schiacciate con ricotta e zucchine
Schiacciate con ricotta e zucchine ricettasprint

Le schiacciate con ricotta e zucchine sono un delizioso, super facile e veloce finger food. Perfette fredde o calde.

Potrebbe piacerti anche la ricetta: Rustico zucchine ricotta e mozzarella, squisita bontà pronta in 15 minuti

Leggi anche > Polpette di ricotta e zucchine al forno: una ricetta leggera e gustosa

Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′

INGREDIENTI dose per 4 persone

  • 500 gr di Zucchine
  • 500 gr di Ricotta
  • 80 gr di Formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di Pangrattato
  • Uovo
  • Prezzemolo q.b.
  • Menta q.b.
  • Sale q.b.

Schiacciate con ricotta e zucchine, preparazione:

Per preparare questa ricetta si inizia andando a grattugiare le zucchine con una grattugia in modo da averle molto fini. Le zucchine grattugiate si raccolgono in uno scolapasta e si aggiunge un poco di sale. In questo modo tenderanno a perdere un poco della loro acqua, dopo una decina di minuti strizzano per bene e si mettono in una ciotola.

Schiacciate con ricotta e zucchine
Schiacciate con ricotta e zucchine ricettasprint

Nella ciotola si aggiunge la ricotta ed anche l’uovo sbattuto, il prezzemolo tritato finemente, la menta tritata finemente, il formaggio grattugiato, il sale ed infine anche il pangrattato. In seguito si mescola per bene per amalgamare tutti gli ingredienti e si versa il composto su di una teglia da forno rivestita con carta forno leggermente cosparsa di olio extra vergine di oliva.

Schiacciate con ricotta e zucchine
Schiacciate con ricotta e zucchine ricettasprint

Il composto di zucchine e ricotta lo si deve stendere per bene fino a fargli ottenere uno spessore di 5 mm. Cospargere la superficie con un altro poco di olio extra vergine di oliva ed infornare per 15-20 minuti a 200°C in forno già caldo. Una volta cotta, quando sarà bella dorata, si lascia raffreddare e poi si taglia in quadrotti. Servire fredda o calda, sarà sempre ottima.

Schiacciate con ricotta e zucchine
Schiacciate con ricotta e zucchine ricettasprint

Leggi anche > Pasta con fiori di zucca zucchine e ricotta, un piatto pieno di colore!

Leggi anche > Lasagne con zucchine e ricotta un piatto semplice e gustoso

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.