Prepara alla vigilia di Natale il baccalà fritto, ma non fritto, ti svelo il mio segreto e di certo non ti deluderò. Ecco la ricetta spiegata passo passo.
Oggi ti voglio suggerire la ricetta del baccalà fritto, ma non fritto, sembra impossibile, ma non lo è, scopri il mio segreto. Lo sai che il baccalà è una delle classiche ricette da fare alla vigilia di Natale, a casa mia si frigge.
Quando si frigge il baccalà si sa che l’olio schizza dappertutto, si sporca non solo il piano cottura, ma anche il pavimento, le piastrelle, si combina un macello. Se provi a friggere il baccalà nella friggitrice ad aria tutto ciò non accadrà. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Baccalà fritto, ma non fritto: il segreto è usare la friggitrice ad aria
La cottura del baccalà nella friggitrice ad aria è impeccabile, servirai un baccalà asciutto e croccante, segui la nostra ricetta e non te ne pentirai.
Ingredienti per 4 persone
500 g di baccalà ammollato
semola rimacinata q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale fino q.b.
Procedimento del baccalà fritto in friggitrice ad aria
Per poter preparare il baccalà fritto in friggitrice ad aria, mettiamo il baccalà ammollato in un piatto dopo averlo tagliato per bene. Laviamo sotto acqua corrente, poi lo mettiamo in un piatto con la semola rimacinata.
Prendiamo la carta assorbente da cucina e tamponiamo per bene i pezzi di baccalà, dobbiamo fare in modo di asciugare l’eccesso di acqua così la frittura sarà asciutta e molto croccante.
Passiamo i pezzi di baccalà direttamente nella semola eliminiamo quella in eccesso, basta mettere nel setaccio, poi preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 200°C per circa 5 minuti. Mettiamo i pezzi di baccalà, aggiungiamo pochissimo olio extra vergine di oliva, non riempiamo troppo il cestello così da ottenere un baccalà fritto perfetto.
Si garantirà così un fritto asciutto e croccante perché l’aria nella friggitrice circolerà meglio.
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Lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti, il tempo necessario per far diventare il baccalà dorato e croccante.
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Poi mettiamo il baccalà fritto su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio, saliamo e serviamo subito!
Buon Appetito!
