Lo Sformatino di zucca con salsa di noci è un finger food delicato e invitante tipico della stagione autunnale. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e preparerete questa bontà con poco sforzo.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 20-30 minuti
Tagliata la zucca lavata e pelata in pezzi di circa 3 cm che raccoglierete in una ciotola adatta alla cottura in microonde. Coprite il recipiente con la pellicola trasparente e cuocete il tutto nel forno a microonde per 6 minuti. Nel frattempo, rovesciate la besciamella leggera Dukan in un mixer cucina e unite il parmigiano grattato e le uova. Aggiustate di sale e pepe e aromatizzate con della noce moscata a proprio piacere. Al termine della cottura, incorporate nel mixer cucina la zucca cotta e frullate gli ingredienti per avere un composto omogeneo e liscio. Distribuite l’impasto realizzato negli stampini di alluminio già imburrati e mettete in forno caldo a 180 gradi per 20-30 minuti.
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Nel mentre, gettate i gherigli di noci, il prezzemolo e gli spinaci lessi nel mixer cucina pulito. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe a proprio piacere. Frullate gli ingredienti con cura per avere un condimento uniforme che raccoglierete in una ciotola. Al termine della cottura, tirate fuori dal forno i manicaretti e lasciateli raffreddare per pochi minuti prima di rovesciarli in quattro piatto diversi. Farcite con il pesto ognuna delle formine realizzate con il pesto che conservate nella ciotola. Ecco, ogni sformatino è pronto per essere servito. I più golosi abbelliranno il tutto con dei pezzi di pollo arrostito.
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