Sformato di cavolfiore e patate l Gustoso con la crosticina croccante

Lo Sformato dio cavolfiore e patate è un finger food dal cuore tenero e filante. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questo finger food in pochi minuti.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 10 minuti

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 30 minuti in forno + 20 minuti per lessare le verdure sul fornello

• Strumenti
• una pentola
• un coltello
• una ciotola
• un tagliere
• 1 forchetta
• una teglia da forno di diametro 24 cm

• Ingredienti
• un ciuffo di prezzemolo fresco
• 2 cucchiai di pangrattato
• 10 g di parmigiano grattato per spolverare la superficie
• 500 g cavolfiore già mondato
• 2 uova
• pepe nero macinato suo momento q.b.
• 20 g di parmigiano grattato per l’impasto
• 150 g di scamorza
• 500 g di patate

Sformato di cavolfiore e patate, procedimento

Su un tagliere, riducete il cavolo pulito e le patate pelate a pezzi che getterete in una pentola di acqua bollente salata. Cuocete il tutto per 20 minuti a fiamma moderata. Trascorso il tempo di cottura, verificate che gli ortaggi si siano lessati con una forchetta: provate a infilzare con i rebbi della posata un pezzetto di patata e uno di cavolfiore. Se la forchetta penetrerà negli ortaggi senza alcuna difficoltà, significa che gli ortaggi sono cotti. In caso contrario dovrete cuocete i tocchetti di patate e di cavolfiore per qualche altro minuto. Scolate i pezzi di ortaggio lessi e riduceteli a purea in una ciotola con la forchetta.

Unite le uova, il parmigiano, il pepe, il sale, il prezzemolo tritato finemente e mescolate gli ingredienti per avere un impasto uniforme. Versate metà del composto realizzato in una teglia da forno con diametro 24 cm già oliata e livellate la superficie con il retro di un cucchiaio. Incorporate la scamorza tagliata a fettine sottili e ricoprite il tutto con il rimanente impasto realizzato. Livellate la superficie con il retro del cucchiaio e tappate il tutto con delle fettine sottili di scamorza. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, una spolverata di parmigiano e del pangrattato a proprio piacere. Mettete il tutto in forno caldo a 180 per 30 minuti. Ecco, lo sformato è pronto.

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