Sformato di melanzane e patate | Secondo piatto gustosissimo

Un ottimo secondo piatto da preparare per questo venerdi? Un timballo, sformato o pasticcio (come lo si vuol chiamare) gustoso e corposo da preparare? Cuciniamo insieme lo sformato di melanzane e patate.

Corposo nel suo gusto e sapore e facile nella sua preparazione. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per cucinarlo.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 3 cucchiai d’olio evo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 4 melanzane
• 4 uova
• 100 gr di provola affumicata
• 200 gr di patate
• 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• Pangrattato

Sformato di melanzane e patate: procedimento

Partiamo dalle melanzane. Laviamole, togliamo le estremità, tagliamole a metà nel senso della lunghezza e, successivamente, tagliamole e strisce. Sistemiamo le melanzane all’interno di una pirofila, aggiungiamo il sale, il pepe e l’olio e cuociamole per 15 minuti in forno a 180°.

Nel frattempo, sbucciamo le patate e tagliamole a fette.

In una ciotola, uniamo il formaggio grattugiato, le uova, il sale, la provola e il prezzemolo sminuzzato e mescoliamo per bene il tutto.

Riprendiamo le melanzane dal forno, una volta trascorso il tempo e versiamo questo mix che abbiamo preparato su di esse. Appoggiamoci, poi, le fette di patate e completiamo con un’abbondante spolverata di pangrattato.

Cuociamo nuovamente per altri 15 minuti, sempre alla stessa temperatura.

Servire ancora caldo.

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