I pancake che ti suggerisco oggi sono soffici, fit e buoni perfetti a colazione, li prepari senza alcuna difficoltà, prova e vedrai.
Non compro più pancake, li faccio a casa tutto quello di cui ho bisogno è yogurt greco, albumi, zucchero di canna. Il risultato? Pancake soffici e leggeri che puoi mangiare anche se sei a dieta, provaci anche tu!

Li possono mangiare anche i celiaci visto che la farina di avena visto che non contiene glutine. Li puoi servire con della frutta fresca, piuttosto che miele, a te la scelta. Ormai li preparo un paio di volte alla settimana, è la mia famiglia a chiedermelo, in particolar modo mio marito ed io accontento sempre! Se vuoi puoi aromatizzare l’impasto con cannella o la buccia di un agrume. Appunta la ricetta e mettiti all’opera e vedrai che lascerai tutti senza parole.
Pancake fit, che colazione esplosiva!
Non resta che scoprire come preparare questi pancake fit. Se vuoi li puoi conservare in un contenitore a chiusura ermetica per un giorno la massimo.
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di farina di avena
- 170 g di yogurt greco
- 240 ml di albume
- 30 g di zucchero di canna
- metà bustina di lievito per dolci
- frutti per accompagnare
- burro q.b.
Procedimento dei pancake fit
Se vuoi preparare i pancake fit, iniziamo a mettere gli albumi in una ciotola e lavoriamoli con una frusta dobbiamo ottenere un composto spumoso. Se non hai gli albumi, puoi separare tuorlo e albume così, clicca qui!

Uniamo poi in ciotola lo zucchero di canna, il lievito e amalgamiamo per bene, unire anche lo yogurt greco ed infine aggiungiamo la farina di avena. Lavoriamo per bene così da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Adesso si che possiamo riscaldare una padella antiaderente o quella specifica per pancake e si consiglia di aggiungere del burro, Aggiungiamo un po’ di impasto e non appena noteremo che si formano tantissime bollicine possiamo girare i pancake e terminare poi la cottura.
Proseguire così fino a terminare l’impasto, i pancake fit sono pronti per essere gustati. I pancake si possono conservare per 2-3 giorni in contenitori ermetici per alimenti.
Buona Pausa o Colazione!
