Le sogliole al limone sono un secondo di pesce molto semplice e vole Semplice negli ingredienti e nella preparazione che portato in tavola, aggrada ogni palato.
Con il limone e le erbe aromatiche creeremo una deliziosa salsa che accompagnerà il gusto delicato della sogliola.
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Per iniziare puliamo le sogliole eliminando le interiore e chiaramente la pelle e sistemiamole su una teglia ricoperta con carta forno, saliamole in superficie e mettiamole in forno a 180° per 15/20 minuti circa (in alternativa possiamo anche cuocerle in padella con un filo d’olio)
Facciamo sciogliere il burro in un tegame con il succo di limone e due cucchiai d’acqua oppure con del brodo vegetale. La fiamma dovrà essere dolce e mescoliamo fino ad ottenere una crema. Se vediamo che la crema non è densa come vorremmo aggiungeremo un cucchiaino di farina o amido di mais.
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