Preparo queste miniquiche in pochissimo e risolvo la cena, ecco come fare quando torni dal lavoro e stare ai fornelli é l’ultimo dei tuoi pensieri!
L’altro giorno ho improvvisato la cena con quello che avevo in frigorifero: un po’ di salumi e formaggi, una confezione di uova e quel rotolo di pasta pronta che mi salva sempre.
Credimi, ho elaborato la ricetta in un secondo ed ho subito messo in tavola, ci é voluto così poco che non mi sembrava vero ed é stata una festa per i miei figli quando le hanno viste!
Per come sono venute buone e gustose, sono certa che piacerebbero anche ai miei amici: ho già pensato che le rifarò alla prima occasione e li inviterò a cena. Il successo é assicurato, ma la cosa bella é che davvero puoi metterci tutto quello che ti ritrovi in frigo senza che sia un problema per il risultato finale. Basta fare gli abbinamenti giusti ed ecco servita la bontà senza troppi sforzi: una tira l’altra e sono anche molto carine da presentare, pensa ad esempio ad un buffet per una festicciola in casa!
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Ingredienti
Un rotolo di pasta briseè
4 uova grandi
150 gr di parmigiano grattugiato
300 gr di salumi e formaggi a pezzetti a piacere
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questa ricetta, prendete uno stampo per muffin oppure degli stampini in alluminio monoporzione: ungeteli bene o ricopriteli con la carta da forno e metteteli da parte. Aprite il rotolo di pasta briseè e, usando un coppapasta oppure un bicchiere, ricavate dei dischi e foderate i vostri stampini lasciando circa mezzo centimetro dal bordo. Fatto ciò rompete le uova in un recipiente, sbattetele con sale, pepe e parmigiano reggiano grattugiato e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite i salumi e formaggi a pezzetti. A questo punto versate il ripieno all’interno dei ‘contenitori’ di pasta briseè lasciando circa mezzo centimtero dal bordo, dal momento che in cottura si gonfieranno. Trasferite in forno e cuocete a 180 gradi per mezz’ora o fin quando risulteranno dorati. A questo punto spegnete e fateli intiepidire, poi sformatele con delicatezza e servite le vostre deliziose miniquiche!
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