Spaghetti di lenticchie rosse con crema di carote e zucca, colore e proteine in tavola

Gli spaghetti di lenticchie rosse con crema di zucca e carote sono un piatto importante dal punto di vista proteico e soprattutto per l’apporto delle proteine stesse per i più piccoli.

100% farina di legumi addolcito dal sapore della zucca e della carota, gli spaghetti alle lenticchie sono un primo piatto che i bimbi adoreranno.

Ingredienti

• 250 g di Spaghetti di lenticchie rosse
• 2 carote grandi
• 200 g di zucca
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 4 foglie di salvia
• olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di sesamo nero
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• sale q.b.

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Spaghetti di lenticchie rosse con crema di carote e zucca, colore e proteine in tavola. Procedimento

Iniziamo col preparare la pasta facendola cuocere come di consueto in acqua bollente. Saliamola e calcoliamo 7 minuti. Scoliamola e mettiamo gli spaghetti in una padella dove precedentemente avremo preparato la crema di carote e zucca. Uniamo pasta alla crema e spadelliamo per un minuto.

Aggiustiamo di sale e condiamo con un filo di olio aggiungendo il sesamo in precedenza tostato.

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