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Primo piatto

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di carote e zucca, colore e proteine in tavola

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di carote e zucca

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di carote e zucca, colore e proteine in tavola

Gli spaghetti di lenticchie rosse con crema di zucca e carote sono un piatto importante dal punto di vista proteico e soprattutto per l’apporto delle proteine stesse per i più piccoli.

100% farina di legumi addolcito dal sapore della zucca e della carota, gli spaghetti alle lenticchie sono un primo piatto che i bimbi adoreranno.

Ingredienti

  • 250 g di Spaghetti di lenticchie rosse
  • 2 carote grandi
  • 200 g di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • 4 foglie di salvia
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di sesamo nero
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • sale q.b.

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Spaghetti di lenticchie rosse con crema di carote e zucca, colore e proteine in tavola. Procedimento

Iniziamo col preparare la pasta facendola cuocere come di consueto in acqua bollente. Saliamola e calcoliamo 7 minuti. Scoliamola e mettiamo gli spaghetti in una padella dove precedentemente avremo preparato la crema di carote e zucca. Uniamo pasta alla crema e spadelliamo per un minuto.

Aggiustiamo di sale e condiamo con un filo di olio aggiungendo il sesamo in precedenza tostato.

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Caterina Laita

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Caterina Laita

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