Spezzatino di vitello con piselli, delicato e semplice da fare

Lo spezzatino è uno dei secondi piatti più acclamati che sia di manzo, si maiale o come in questo caso, di vitello. 

La carne bianca è risaputo essere la carne più digeribile, più leggera e delicata, nonché più morbida e perfetta per grandi e bambini, soprattutto. Lo spezzatino vede diverse versioni, con l’aggiunta di ingredienti vari. Predilette nello spezzatino, sono le patate, ma anche i piselli, meglio ancora se utilizzati entrambi. Bene, noi in questa ricetta, vi presentiamo la soluzione solo con i piselli.

Spezzatino di vitello con piselli

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Ingredienti

• 1 kg carne di vitello
• 1 cipolla
• 150 ml vino bianco
• dado di brodo vegetale (mezzo litro d’acqua)
• rosmarino
• pepe
• 300 g piselli in barattolo o surgelati
• olio extravergine di oliva
• sale
• farina q.b.

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Spezzatino di vitello con piselli, delicato e semplice da fare. Procedimento

Prendiamo i pezzetti di carne di vitello e infariniamoli e mettiamo in una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva, la cipolla a soffriggere. Uniamola carne infarinata e rosoliamola per qualche minuto omogeneamente su tutti i lati e aggiungiamo il vino facendo sfumare completamente.

Come si prepara lo spezzatino di vitello con piselli

A questo punto dovremo aggiungere il brodo e il rosmarino. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per un’ora. A questo punto aggiungiamo i piselli, aggiustiamo di sale e pepiamo a seconda dei gusti. Aggiungiamo il resto del brodo e cuociamo ancora per 40 minuti circa. A questo punto la carne sarà cotta. Impiattiamo e serviamo.

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