Spigola con verdure miste | Secondo e contorno saporito

La spigola con verdure miste è un piatto davvero sorprendente e ricco di sapore. Gustoso ed anche abbastanza semplice da realizzare, vi consentirà di portare in tavola una pietanza completa: provate la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

Una spigola grande (700 gr circa)
200 gr di pomodorini

3 zucchine
Cipolla q.b.
300 gr di patate novelle
Un bicchiere di vino bianco secco
Erba cipollina q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione della spigola

Per realizzare questo piatto, iniziate sfilettando la spigola. Se non sapete come fare, leggete il procedimento di ricetta sprint. Fatto ciò, lavate bene la verdura: tagliate a metà i pomodorini e metteteli da parte. Spuntate le zucchine e tagliatele a listarelle. Sbollentate le patate novelle in acqua salata per circa 7/8 minuti, poi scolatele bene. In una casseruola capiente versate un pò di olio evo e fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente.

Unite poi i pomodorini, le zucchine e le patate. Coprite e rosolate per circa 5 minuti a fuoco dolce. Regolate di sale e pepe, mescolate e sfumate con il vino bianco. Intanto scaldate bene una griglia, spennellate la spigola con olio extra vergine, salate e pepate e scottatela su entrambi i lati. Fatto ciò, ultimate la cottura delle verdure aggiungendo la spigola e lasciando insaporire un paio di minuti. Guarnite con un pò di erba cipollina e servite subito!

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