Avevate mai pensato che lo strudel può avere anche una versione salata? E invece sì. La ricetta che vi proponiamo questa domenica fa proprio al caso vostro. Oggi prepariamo insieme lo strudel con cime di rapa.
Buonissimo come antipasto o come spuntino di metà mattina. Davvero semplice da preparare. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.
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Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- 250 g di cime di rapa
- 3 salsicce
- 1 tuorlo
- Pepe
- 1 spicchio d’aglio
- 150 g di provola
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Strudel con cime di rapa: procedimento
Partiamo dal pulire le cime di rapa. Togliamo i gambi e le foglie più dure, avendo cura di lasciare invece le cimette e le foglie morbide. Sciacquiamo per bene ciò che abbiamo lasciato sotto acqua corrente e aggiungiamole, poi, in acqua bollente e salata e facciamo lessare per 5 minuti. Quando saranno cotte, scoliamo e mettiamo da parte.
In una padella, facciamo rosolare l’aglio con un giro d’olio. Sbricioliamo, poi, all’interno della padella le salsicce (ovviamente prive di budello) e lasciamo cuocere per qualche minuto. Dopo uniamo anche le cime di rapa.
Aggiustiamo di sale e pepe e abbassiamo la fiamma. Lasciamo cuocere per 5 minuti. Quando sarà cotto il tutto, trasferiamolo in una ciotola e lasciamo freddare.
Tagliamo la provola a cubetti ed uniamola in ciotola con il resto del ripieno.
Prendiamo, ora una teglia da forno, rivestiamola di carta forno e srotoliamo la pasta sfoglia al suo interno. Aggiungiamo il ripieno al centro del rettangolo e stendiamolo, lasciando diversi centimetri liberi dal bordo esterno.
Spolveriamo abbondante parmigiano e richiudiamo lo strudel, piegando i lati esterni liberi verso l’interno, partendo da quelli lunghi. Poi sovrapponiamo quelli più corti e sigilliamo per bene.
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A parte, in una ciotola, sbattiamo un tuorlo e, con l’aiuto di un pennello da cucina, spennelliamolo su tutta la superficie.
Cuociamo, a 180° per 30 minuti.
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