Ho realizzato uno Strudel di pasta frolla con fichi e noci, inizialmente per smaltire della pasta frolla avanzatami da una ricetta precedente ma poi, sempre più ingolositi dal suo profumo e dal suo sapore, mi viene chiesto continuamente di prepararlo.
Per questo strudel occorrono poco tempo e con pochi ingredienti, è possibile sostituire la marmellata di fichi con altro gusto di marmellata oppure farcirlo con Nutella.
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Ingredienti per la frolla:
| Farina | 250 gr. | Zeste di limone | ½ |
| Uova | 75 gr. | Sale | 1 gr. |
| Zucchero a velo | 100 gr. | Burro | 120 gr. |
| Lievito per dolci | 8 gr. |
Ingredienti per il ripieno:
| Marmellata di fichi | 1 barattolo | Noci | 60 gr. |
| Uovo per spennellare | q.b.. | Zucchero a velo | q.b. |
Procedimento:
Preparare la pasta frolla lavorando, nella ciotola della planetaria, la farina setacciata, il sale ed il burro tagliato grossolanamente, fino ad ottenere un composto sabbioso al quale, sempre mescolando, aggiungere uovo, lievito e zucchero a velo.
Mescolare ancora brevemente, formare quindi un panetto e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora, avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla allo spessore di circa mezzo centimetro, dando una forma rettangolare.
Coprire la superficie con la confettura di fichi e distribuire in maniera uniforme le noci tritate.
Arrotolare la frolla formando un rotolo, poggiarlo nella teglia foderata con carta forno e spennellarlo con un’uovo
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
Al termine della cottura, lasciar raffreddare ed impiattare il dolce spolverizzato di zucchero a velo.
Il vostro Strudel di pasta frolla con fichi e noci è pronto per essere assaggiato e, credetemi, DIVORATO!
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