Le tagliatelle con pesto di pistacchi e pinoli tostati sono davvero gustose, semplici da fare e particolari da proporre in qualsiasi occasione. Il gusto croccante e caratteristico della frutta secca dona al piatto profumi e consistenze che lo rendono una ricetta sprint veramente unica!
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Ingredienti
320 gr di tagliatelle
200 gr di pesto di pistacchi
80 gr di pinoli
Basilico fresco q.b.
80 gr di parmigiano grattugiato
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate realizzando il pesto: seguite la nostra ricetta sprint e mettetelo da parte. Fatto ciò, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.
Contemporaneamente scaldate bene una padella antiaderente e quando avrà raggiunto una temperatura adeguata, tostate i pinoli girando spesso.
Cuocete la pasta e scolatela leggermente al dente: mantecatela con il pesto di pistacchio, guarnite con i pinoli tostati ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Ultimate con qualche foglia di basilico fresco e portate in tavola: una delizia per gli occhi ed il palato!
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