Tiramisù di pandoro, a Natale butta i savoiardi e i pavesini e adatta i tipici dolci con quelli natalizia. Una goduria.
Ma quanto è buono il tiramisù! Uno dei miei dolci preferiti, che sia preparato con savoiardi, Pavesini oppure, come in questa ricettina buonissima, se si prepara con i tipici dolci del natale: panettone e adoro. Ovviamente il pandoro è perfetto per l’assenza di canditi e uvetta, per questo abbiamo prendo il dolce natalizio più amato dai bambini e l’abbiamo vestito di caffè e mascarpone.
Per questa ricetta useremo, appunto, il mascarpone e non la panna perchè questo è un ingrediente cardine per la buona riuscita del tiramisù. Amalgama, completa e rende perfetto il tutto. Il mascarpone, con il caffè e il marsala, sono gli ingredienti fondamentali per la preparazione.
A natale non tutti sono entusiasti della scelta dei dolci, non a tutti piacciono ad esempio i dolci prepararti con i canditi, me compresa, ma con questa ricetta, sbanchiamo tutto.
mezzo Pandoro
400 g Mascarpone
120 g Zucchero
2 tazzine di Caffè
1 bicchierino Crema al whisky
4 Uova
Cacao amaro in polvere
Prepariamo i caffè e prendiamo il pandoro tagliandolo a fette nel senso della larghezza. Pendiamo il liquore e lo zucchero e condiamo i caffè. Dividiamo albumi da tuorli e montiamo i primi a neve mentre i tuorli li lavoreremo con lo zucchero a parte. Aggiungiamo a questi il mascarpone e lavoriamoli fino a che non creeremo una crema morbida, ben amalgamata e soffice. Prendiamo una pirofila e posizioniamo sulla base delle fette di pandoro e iniziamo a bagnarlo con il caffè e liquore. Facciamo uno strato di crema al mascarpone e altre fette di pandoro e così via fino a che non finiranno gli ingredienti.
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Chiudiamo con uno strato di crema e spolveriamo con del cacao amaro, riponiamo nel frigorifero coprendo la pirofila con una pellicola trasparente e tiriamolo fuori quando intenderemo servirlo ai nostri ospiti oppure ne vorremo gustare noi un pezzetto. La ricetta del tiramisù fatta con il pandoro può anche essere una ricetta bella non solo da guastare, infatti possiamo procedere a tagliare il pandoro nel senso della larghezza e formeremo una stella tiramisù, perfetta da portare in tavola nei giorni di Natale. Giusto per dare un tocco di eleganza alla nostra scelta dolciaria. Buon appetito a tutti!
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