Il Tiramisù al mascarpone con i pavesini è una favola! Morbido, rinfrescante, ricco di gusto e godurioso, tutti ci vogliono infilare un cucchiaino dentro
Il Tiramisù al mascarpone con i pavesini è eccezionale! Irresistibile e davvero molto buono, è proprio la gustosità che ci vuole per rimettersi in forma dopo una giornata passata al lavoro perché ti da la giusta ricarica fin dal primo assaggio. Inebriante e invitante, è impossibile opporsi al desiderio di metterne in bocca subito un pezzetto.
Delicato e tenero, questo è il dolcino al cucchiaio fresco e rigenerante a cui nessuno sa dire di no. E come si può dargli torto? Invitante e di grandissimo effetto scenico nella sua semplicità, ti fa fare sempre un figurone in qualunque occasione lo presenti,
Tiramisù al mascarpone e pavesini ecco come farlo perfetto
Il Tiramisù al mascarpone con i pavesini è strepitoso! Fatto con pochi e genuini ingredienti, e tutti molto economici e presenti in ogni cucina, è quella gustosità irresistibile molto più leggera di quella tradizionale ma no per questo meno buona, anzi. Un cucchiaio tira l’altro, e visto che così preparato è molto light, non occorre che vi sentiate troppo in colpa se ne mangerete un pezzetto un pò più grande. Vista la presenza del caffè e del liquore se ne sconsiglia la somministrazione ai minori di 14 anni.
- Strumenti
- una pirofila rettangolare di 21 cm per 15 cm
- una ciotolina
- una planetaria con frusta
- una spatola
- un pentolino
- un cucchiaio
- Ingredienti
- 125 g di pavesini
- 48 g di tuorli gialli
- qualche cucchiaio di cacao in polvere
- 100 ml di caffè espresso freddo
- 130 g di zucchero semolato
- 500 g di mascarpone light
- un filo di rum (facoltativo)
Tiramisù al mascarpone con pavesini, procedimento
In una planetaria montate i tuorli e poi unite lo sciroppo alla temperatura di 121° realizzato scaldando in un pentolino fino lo zucchero sciolto nell’acqua. Continuate a lavorate il tutto con le fruste fino a quando il composto non si è raffreddato. A quel punto aggiungete prima una parte del mascarpone ammorbidito in una ciotola con un cucchiaio e poi tutto il resto.
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Inzuppate i pavesini nel caffè corretto con il rum e foderateci il fondo di un stampo rettangolare di 21 cm per 15 cm già sporcato con della crema al mascarpone. Ricoprite la base di biscotti con uno strato di crema al formaggio, livellate la superficie e nascondetela sotto uno strato di pavesini sempre imbevuti nel caffè liquoroso. Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti, spolverizzate la superficie con del cacao in polvere e fate riposare il tiramisù in frigo per 2 ore prima di servirlo su un letto di cacao in polvere.
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