Il tiramisù è uno dei dolci più amati e di solito il connubio tra mascarpone e caffè è apprezzato da grandi e piccoli. Oggi vi presentiamo, però, il tiramisù ricotta e pistacchio.
Veloce, buono, ottimo per un dessert da gustare dopo cena oppure come dolce per celebrare una ricorrenza, in questo periodo di emergenza in cui siamo costretti a restare in casa. La versione con ricotta e pistacchio è una delizia irresistibile.
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Prendiamo la ricotta e facciamola gocciolare e setacciamola. Prendiamo lo zucchero e la vaniglia e mescoliamoli con la ricotta. A parte montiamo la panna e uniamola al composto.
Se abbiamo il Bimby versiamo nel boccale per 10 secondi a velocità 3, la ricotta. Poi aggiungiamo lo zucchero, vaniglia e mescoliamo per 5 secondi a velocità 4. Montiamo la panna e uniamo alla crema e mescoliamo con un cucchiaio.
Inzuppiamo i savoiardi nel latte, disponiamoli su una pirofila e iniziamo a realizzare gli strati cospargendoli di crema di ricotta e con della crema di pistacchio. Finiti gli strati copiamo con la crema e gocce di cioccolato.
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