Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti e come me in tanti lo adorano. Ma se si è vegani? Bene, oggi per loro, proponiamo la ricetta del tiramisù vegano ai frutti di bosco.
Facilissimo ed anche altamente calorico, il tiramisù non elude mai, che si affatto con la tradizionale ricetta e quindi savoiardi e mascarpone, oppure cn altri tipi di biscotti come ad esempi i Pavesini o oro Saiwa. La particolarità sta nella sua semplicità. Vediamo insieme, invece, questa versione vegana e senza dubbio più leggera, perché priva del tutto, di grassi animali.
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Iniziamo innanzitutto bagniamo o savoiardi e posizionandoli in una pirofila da portata. Immergiamoli nel latte di soia e liquore e iniziamo a creare la base del tiramisù. Immediatamente facciamo riposare in frigo e prepariamo la panna che monteremo con lo zucchero e il latte di cocco. Prendiamo i fogli di gelatina e sciogliamoli nel latte che resta dell’inzuppo dei savoiardi e la farina di riso.
Aggiungiamo latte alla panna e mescoliamo ancora e facciamolo cuocere in un pentolino a fuoco dolce fino a che on si addensi. Quando si sarà addensato 30 minuti in congelatore e poi lo tiriamo fuori. Mescoliamolo con i frutti rossi (metà dosi). Frulliamola in parte e aggiungiamola alla farcia insieme e hai residui si pezzetti. Versiamo il composto sulla base del nostro tiramisù vegano e lasciamo riposare in congelatore finché non dovrà à essere consumata.
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