Soli tre ingredienti e realizziamo dei torroncini veramente buoni, i torroncini abruzzesi facili e deliziosi.
Nelle festività natalizie i torroncini sulla nostra tavola non mancano mai, e con pochissimi passi possiamo realizzare questi torroncini abruzzesi. Albumi, zucchero e mandorle, tutto qui! Forza andiamo!
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Tostiamo le mandorle in padella a fuoco dolce per circa 10 minuti e poi tritiamole. Uniamo mandorle e scorza grattugiata e uniformiamo, a parte montiamo gli albumi e aggiungiamo lo zucchero. Uniamo alle mandorle tritate 2/3 degli albumi montati e mescoliamo. Amalgamiamo bene il composto e mettiamolo su un piano da lavoro e con le mani formiamo due rettangoli.
Spalmiamo sopra ai due il resto della meringa e tagliamo dei torroncini. Mettiamoli su una teglia coperta da carta forno e inforniamo per circa 60 minuti a 90°. Attenzione a farli solo asciugare e non cuocere. Appena pronti lasciamoli asciugare in forno spenti con fessura dello sportello aperta. Sforniamoli e mettiamoli in un sacchetto per preservarne la croccantezza.
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