Torta albicocche e limone soffice | Senza burro o lattosio

La torta albicocche e limone è un dolce molto soffice che è perfetto non solo per la prima colazione, ma anche per la merenda un un bel te freddo. 

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo dolce.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 35′

INGREDIENTI dose per 6-8 persone

• 250 gr di Farina di farro
• 170 gr di Zucchero semolato
• 1 bustina di Lievito in polvere per dolci vanigliato
• 1 Scorza di Limone
• 4 Uova
• 250 gr di Albicocche
• 250 g di Mascarpone senza lattosio

Torta albicocche e limone soffice, preparazione

Per preparare questa torta si inizia andando a montare le uova con lo zucchero. Si devono lavorare con frullatore elettrico fino a quando non raddoppiano di volume, ci vorranno almeno 10 minuti.

Fatto questo si lavora il mascarpone con la scorza del limone e poi ai aggiunge un poco alla volta al composto di uova e zucchero.

Lavora ancora a velocità bassa con le fruste ed incorporare anche le polveri setacciate, sempre un poco alla volta: farina ed il lievito. Il composto lo si versa in uno stampo e si posizionano sulla superficie le albicocche denocciolate e tagliate a metà. Infornare la torta per 30-35 minuti a 180°C in forno già caldo. Lasciare raffreddare e poi servire a fette.

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