Una ricetta golosissima per un’estate molto calda. Prepariamo insieme la torta ananas e cocco.
Una torta veramente fresca, soffice e gustosa. Vediamo insieme come si prepara.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Per il Pan di Spagna
Per la farcia
Per la bagna
Partiamo dal pan di spagna. In una ciotola, aggiungiamo zucchero e uova e, con una frusta, iniziamo a sbattere.
Aggiungiamoci anche la farina e la scorza di limone grattugiata e mescoliamo ancora. Prepariamoci, anche, uno stampo imburrato ed infarinato, versiamoci il composto all’interno e cuociamolo per 40 minuti a 180°.
Prepariamo, ora, la bagna. In una pentola, aggiungiamo zucchero e succo di ananas. Mescoliamo e mettiamo sul fuoco per qualche minuto (sempre mescolando). Una volta pronta, mettiamola da parte.
Passiamo, adesso, alla farcitura. In un’altra ciotola, uniamo ricotta e zucchero e mescoliamo. Uniamoci anche lo yogurt e la scorza di limone. A parte, montiamo la panna e, una volta pronta, aggiungiamola al mix di ricotta e yogurt.
Prendiamo il nostro pan di spagna e tagliamolo a metà. Con l’aiuto di un pennello e della bagna, inumidiamo la superficie del pan di spagna. Stendiamo una parte di crema, aggiungendoci anche dei pezzetti d’ananas e del cocco.
Mettiamo la seconda metà di pan di spagna e ricopriamo tutta la superficie con la restante crema. Decoriamo con pezzetti d’ananas e foglie di menta.
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