Torta di carote con cocco e yogurt | Delicatissima e profumata

Torta di carote con cocco e yogurt, perfetta da gustare in ogni momento della giornata anche a colazione. Ecco la ricetta perfetta.

Una torta che rimane morbida e umida per diversi giorni e questo renderà la vostra merenda o colazione a dir poco gustosa. Non occorrono tantissimi ingredienti, sicuramente avrete sia in dispensa e in frigo. Ecco come preparare la torta a casa in pochi minuti.

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Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 3 carote
• un vasetto di yogurt al cocco
• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 85 g di burro
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• cocco grattugiato q.b.

Torta di carote con cocco e yogurt: preparazione

Per la preparazione di questa torta iniziate a lavare le carote e pelatele per bene e grattugiate con una grattugia a fori larghi.

Passate subito alla preparazione dell’impasto, mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavorate per bene così da ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete la fecola e farina setacciati alternando con lo yogurt e il burro tagliato a dadini e lavorate sempre, unite anche il lievito ed infine le carote grattugiate che dovrete incorporare per bene.

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Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno, livellate per bene e fate cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa, poi sfornate e distribuite il cocco grattugiato quando si sarà raffreddata.

Buona Colazione o Pausa!

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