La torta di albumi alle fragole è una vera delizia: ogni assaggio è pura golosità, resa più ricca dal profumo inconfondibile dei frutti rossi. Una consistenza che si scioglie in bocca, per riempire il palato di grandi e piccini di dolcezza: vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarla!
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Ingredienti
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
140 g di albumi
50 g di yogurt bianco
150 g di zucchero semolato
50 g di burro morbido
80 ml di latte
Una bustina di lievito per dolci
250 g di fragole
zucchero a velo q.b.
Per realizzare questo dolce iniziate lavando le fragole e tagliandole a fettine. Setacciate insieme farina, fecola e lievito ed aggiungetevi lo zucchero, il burro morbido ed il latte a filo, impastando continuamente. Unite infine lo yogurt e, dopo averlo incorporato del tutto, montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale ed aggiungeteli all’impasto un cucchiaio alla volta, mescolando con una spatola.
Accendete il forno a 175 gradi in modalità statica, poi imburrate ed infarinate uno stampo. Versate il composto nello stampo, poi distribuite in superficie le fragole. Cuocete per un’ora circa. Quando la torta apparirà dorata, spegnete e fate raffreddare completamente. Sformatela, poi cospargetela di zucchero a velo e servitela!
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