PRESENTAZIONE
Voglia di qualcosa di buono? La torta di Carote e Cocco è un dolce delizioso dall’aspetto rassicurante.
Fa pensare ai classici dolci della nonna, quando venivano improvvisati in base a quello che c’era nel frigorifero.
In questo caso, abbiamo bisogno delle carote innanzitutto, una buona farina di cocco e delle mandorle intere.
Un Torta che si prepara in pochissimo tempo e finisce in altrettanto pochissimo tempo.
Piace a tutti, grandi e piccini, mi figlio la divora!
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Tempo di preparazione 50 minuti
Tempo di cottura 30 minuti.
INGREDIENTI Dose per 6 persone
- 300 g di carote
- 150 g di scaglie di cocco
- 150 g di zucchero
- mandorle 150 g
- 1 bustina di vanillina
- una bustina di lievito
- 100 ml di olio di semi (girasole)
- 3 uova
PROCEDIMENTO
Lavate e frullate le carote.
Pelate le mandorle e tritatele nel mixer con un cucchiaio di zucchero (circa 20 g)
Sbattete le uova con il restate zucchero, ottenendo un composto chiaro e spumoso.
Unite 120 g di farina di cocco, le carote frullate, le mandorle tritate, la vanillina, il lievito e versate l’olio.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti tra loro e riportate il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
Infornate a forno preriscaldato a 180 C e cuocete per 30 minuti circa.
Sfornatela torta di carote e cocco e una volta raffreddata. spolveratela con la restante granella di cocco.
Buon Appetito.
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