Torta di carote trentina soffice ed altissima senza burro ed olio, ma con un ingrediente profumatissimo

Una torta di carote trentina soffice, alta e profumatissima senza burro ed olio, ma con un ingrediente in più e diverso dal solito che la rende speciale: da fare subito!

In estate le carote sono ancora più rigogliose del solito, con quel bel colore arancione e la loro carica di betacarotene che fa bene anche alla tintarella, sono le protagoniste di un dessert che ti farà leccare i baffi.

Leggero e goloso, sarà la tua pausa dolcissima durante la giornata ed il tocco in più per una colazione genuina.

Ci vuole veramente pochissimo per prepararla, la sua consistenza soffice come una nuvola ti conquisterà: è veramente irresistibile

Non perdere tempo ed indossa il grembiule, pochi e semplici ingredienti ed in un batter d’occhi avrai la tua torta strepitosa pronta a trionfare sulla tua tavola. Una bella spolverata di zucchero a velo per completare, un tocco di genuina dolcezza in più e potrai finalmente assaggiarla: diventerà la tua preferita!

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Ingredienti

300 gr di mandorle
300 gr di carote fresche
200 gr di zucchero semolato
4 uova
Buccia grattugiata di un limone
Una bustina di vanillina
8 gr di lievito in polvere per dolci
80 gr di farina 00
30 ml di liquore amaretto

Preparazione della torta di carote trentina

Per realizzare questo dolce iniziate  montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio: dovrà praticamente raddoppiare il volume. Fatto ciò aggiungete la vanillina e la buccia grattugiata di limone, continuando a mescolare con le fruste. Lavate e pelate le carote e grattugiatele finemente, poi versate le mandorle in un mixer e azionate a più riprese in modo da tritarle completamente.

Aggiungete entrambi al composto di uova e mescolate bene. Setacciate la farina ed il lievito ed incorporateli poco alla volta, infine versate il liquore amaretto ed ultimate amalgamando benissimo in modo da ottenere un impasto liscio e fluido. Fatto ciò trasferitelo in uno stampo imburrato ed infarinato oppure foderato con la carta da forno e cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.

Fate la prova stecchino per verificare la cottura, poi fate raffreddare completamente, sformate con delicatezza ed ultimate con una bella spolverata di zucchero a velo: il dolce è pronto per essere gustato in tutta la sua morbida delicatezza!

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