Sapore delicato e mix perfetto: questa è la torta di ricotta con uvetta al Marsala, un dolce semplice ma dal sicuro effetto
I sapori tradizionali sono sempre quelli più sani e la torta di ricotta con uvetta al Marsala rientra perfettamente in questa categoria. Un dolce soffice e fragrante, perfetto da servire come conclusione di un pasto, come merenda, ma anche per voi a colazione. Ricordatevi che in questo caso, la ricotta è quella di capra perché si sposa meglio con gli altri ingredienti.
Ingredienti:
600 g di ricotta di capra
150 g di uvetta
3 Uova
90 g di zucchero semolato
4 cucchiai di Marsala secco
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Questa torta di ricotta con uvetta al Marsala può essere conservata per un massimo di 48 ore in frigorifero, dentro ad un contenitore ermetico.
Iniziate la ricetta mettendo l’uvetta in un bicchiere, aggiungete subito il liquore e una quantità uguale di acqua, lasciandola ammorbidire per una decina di minuti.
Mentre aspettate, setacciate la ricotta in una ciotola, quindi aggiungete le uova (una alla volta), tutto lo zucchero e un pizzico di sale. Poi unite anche la scorza grattugiata di un limone non trattato e la cannella
Frullate con le fruste elettriche fatte partire a bassa velocità e solo in ultimo aggiungete anche l’uvetta strizzata mescolando con un cucchiaio di legno i una spatola. Quando tutto è ben amalgamato, spostate il composto in frigo e lasciatelo riposare.
Foderate il fondo di uno stampo a cerniera, da 20-22 cm, con carta da forno, poi rimettete la parete esterna, imburratela e infarinatela. Quindi riprendete il panetto con la base della torta, spolveratelo con poca farina e stendetelo sul piano di lavoro con un mattarello. Dovrete ottenere un cerchio di circa 30 centimetri di diametro.
Mettete la base nello stampo, facendo aderire bene il bordo alle pareti e versate la crema di ricotta e uvetta. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti circa. A quel punto
sfornate la torta e lasciatela intiepidire. Solo allora togliete la parete dello stampo e aspettate che si sia freddata del tutto.
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