La food blogger, cuoca e personaggio televisivo Natalia Cattelani ha deliziato i suoi follower con la ricetta di un dolce estivo davvero semplice e goloso. Stiamo parlando della Torta fredda senza cottura. Si tratta di una base realizzata con un impasto di biscotti frullati con il burro e fatti raffreddare in frigo farcita con due creme e impreziosita con frutta colorata tipica della stagione estiva.
Facilissima da realizzare, questo dolce è anche di grande effetto scenico e vi farà fare un figurone! Tutti, infatti, si innamoreranno di questa torta al primo sguardo e se ne ricorderanno per sempre dopo il primo morso quando sentiranno il delicato e gustoso sapore delle creme diffondersi nella loro bocca assieme al gusto sfizioso della base e il tutto sarà impreziosita dal sapore brioso della frutta estiva.
Questo è un dolce veramente fantastico: una sorta di mix tra una cheesecake e una torta Saint Honoré. Si prepara velocemente e non è necessario accendere il forno. Inoltre, è adatta a grandi e piccini e vi permetterà di dare libero sfogo alla vostra fantasia. Cosa si può chiedere di più?
Potete servirla come dessert sfizioso e elegante di fine pasto per una cena in famiglia oppure per un pranzo con parenti e amici. In questo, la accompagnerete con un buon spumante, dolce o secco, a proprio piacere.
Ma la potete presentare anche come una merendina di metà pomeriggio occasionale originale e gustosa.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pronto in pochi minuti
Senza cottura
Tempo di riposo: qualche minuto in freezer
- Strumenti
- due sac à poche con beccuccio liscio
- uno stampo di diametro 20 cm
- carta forno
- Ingredienti
- 80 g di burro fuso
- frutta a piacere
- 200 g di biscotti secchi
- buccia di limone
- per la farcitura bianca
- 100 g di mascarpone
- la scorza di limone grattugiata
- 40 g di zucchero a velo
- 100 ml di panna montata
- 80 g di formaggio philadelphia
- per la farcitura al cioccolato
- 100 g di mascarpone
- 80 g di formaggio philadelphia
- 100 ml di panna montata
- 80 g di cioccolato fondente
- 40 g di zucchero a velo
Torta fredda senza cottura, procedimento
Riducete i biscotti in una polvere sottile che mescolerete con il burro sciolto. Versate il composto omogeneo in uno stampo a cerniera di diametro 20 cm con il fondo foderato di carta forno. Pressate con cura il composto e fatelo riposare in freezer. Nel frattempo, mescolate il formaggio spalmabile con il mascarpone, lo zucchero a velo, la scorza dell’agrume e la panna montate per avere la crema bianca che raccoglierete in un sac à poche con beccuccio liscio.
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In un’altra sacca da pasticcere, sempre con punta liscia, raccogliete la crema al cioccolato realizzata mescolando il formaggio spalmabile con il mascarpone, lo zucchero a velo, il cioccolato fuso e la panna montata. Trascorso il tempo necessario, farcite la base con ciuffetti casuali delle due creme e abbellitela con della frutta estiva. Conservate il dolce in frigo fino al momento di servire.
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