La torta più amata del web ci ricorda quelle che ha sempre preparato nostra nonna o nostra mamma: ottima inzuppata nel latte
Non ci sono colazione o merenda che tengano di fronte a questo dolce, così morbido, così profumato, così buono. La torta più amata del web ha un impasto che tutti possono preparare, perché non è necessario essere pasticceri provetti per prepararla.
Stiamo parlando della torta al latte caldo, ideale anche come base per torte di compleanno o torte farcite che non hanno bisogno di una bagna interna. Latte, uova, farina, zucchero e lievito, non vi serve altro per preparare. E ricordatevi che questa torta crea dipendenza, ma è un vero piacere.
Come mantenere sempre morbida la torta al latte caldo? Basterà metterlo sotto una campana di vetro oppure in un contenitore ermetico con coperchio per 3-4 giorni.
Ingredienti:
130 g farina 00
70 g di fecola
200 ml di latte intero
3 uova
60 g di burro
140 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
Mettete a scaldare in un pentolino il latte insieme al burro già tagliato a pezzetti. Non deve arrivare al bollore, ma bisogna solo aspettare che il burro sia sciolto. Quando succede, quindi, spegnete e togliete dal fuoco.
Intanto che aspettate, in una ciotola montate le uova intere con lo zucchero semolato, usando le fruste elettriche, per almeno 5 minuti fino a quando ottenete una crema chiara e spumosa.
Poi setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito, versandole direttamente nella crema a base di uova e zucchero. Mescolate con una spatola da pasticceri, oppure un cucchiaio di legno, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
Quando è pronto in un’altra ciotola mettete due cucchiai di impasto amalgamandoli con il latte e il burro caldi. Non unite subito tutto, ma versatelo in 3 o 4 volte, mescolando sempre bene bene.
A quel punto unite questo mix alla base della vostra torta al latte caldo e amalgamate bene tutto. Infine versate tutto in uno stampo da 22 co, precedentemente imburrato e infarinato. Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti, facendo la classica prova dello stecchino per verificare la cottura e la consistenza.
Appena il dolce è pronto sfornatelo, ma aspettate che sia tiepido prima di decorarlo eventualmente con lo zucchero a velo (non è obbligatorio) e di tagliarlo. Altrimenti rischiate che le fette di sbriciolino e sarebbe un vero peccato.
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