La cucina vegana produce ogni giorno ricetta interessanti e la torta con mele, nocciole e carote lo è. Attenzione, genera dipendenza
Se siete alla ricerca del dolce perfetto per la prima colazione o la merenda, sano e poco calorico, abbiamo la soluzione. La torta con mele, nocciole e carote, una ricetta perfettamente vegan ma adatta in realtà ai gusti di tutti.
Un impasto facile, senza uova e senza bisogno di lievitazione e ingredienti che tra di loro stanno benissimo insieme. Ogni porzione ha pochissimi zuccheri e grassi ma in compenso tanto gusto. E sarà il modo per fare mangiare la frutta, quella fresca e quella secca, anche ai bambini. Provatela, dopo non potrete farne a meno.
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Ingredienti:
150 g di mele
60 g di nocciole tritate
100 g di carote
140 g di farina 00
10 g di succo di limone
5 g di bicarbonato
3 g di lievito per dolci non aromatizzato
1/2 cucchiaino di cannella macinata
zeste di 1/2 arancia
100 g di zucchero
20 g di brandy
70 g di olio di riso
La torta con mele, nocciole e carote ha grammature precise (quelle di carote e mele sono considerate già pulite). Al posto dell’olio di riso potete anche usare quello di semi, il gusto non cambierà.
Preparazione:
Intanto che preparate l’impasto, cominciate anche a scaldare il forno a 180º. Con una grattugia dai fori larghi, grattugiate le mele e le carote, unendo poi nella ciotola anche il succo di limone. In un’altra ciotola setacciate farina, bicarbonato e lievito, aggiungendo poi zucchero e cannella.
Mescolate bene e poi incorporate anche l’olio di riso, il brandy, le zeste (bucce) d’arancia. Infine anche le mele e le carote. Lavorate il composto per qualche minuto, poi aggiungete le nocciole dando un’ultima amalgamata. Ungete leggermente una teglia da 24 cm di diametro con dell’olio di riso e infarinatela. Poi versate
l’impasto nelle teglia. Cuocete per circa 45 a 180° facendo la classica prova dello stecchino per verificare la cottura. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
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