Torta morbida al melone | Come utilizzare al meglio un frutto dolcissimo

C’è tutto il profumo e il gusto delicato del melone in ogni morso di questa torta morbida e delicata che si prepara in poche mosse

La torta morbida al melone è un dolce tipicamente estivo, perché quella è la stagione migliore per mangiare il grande protagonista di questa ricetta. Un dolce ideale da servire durante la merenda, per lo spuntino mattutino oppure alla fine di un pasto.

In una fetta ci sono la freschezza e le vitamine del frutto, ma anche un composto che ricorda le torte casarecce di una volta. Perché bastano pochi ingredienti per preparare una torta al bacio, adatta a tutta la famiglia.

Ingredienti:
3 uova
200 g farina 00
180 g zucchero
100 g burro
50 ml latte intero
300 g polpa di melone
1 bustina lievito per dolci
2 cucchiai zucchero a velo:
2 cucchiai aroma di limone

Torta morbida al melone, quanto si conserva?

Quando è pronta, potete conservare la torta morbida al melone fino ad un massimo di 3 giorni sotto una campana di vetro.

Preparazione:

Cominciare facendo sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa e quando è pronto lasciatelo raffreddare. Poi pulite il melone ricavando 300 grammi di sola polpa. Prendetene 100 grammi, frullateli con 1 cucchiaio di zucchero e tenete da parte. E ancora, prendete il resto del melone, tagliatelo a dadini e tenete da parte anche questo.

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Poi in una ciotola sbattete con le fruste elettriche per alcuni minuti le uova insieme al resto dello zucchero, al burro freddo e al latte, mescolando tutto. Quando è ben amalgamato, aggiungete la polpa di melone frullata, la farina setacciata insieme al lievito setacciato e sbattete ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.

Poi aggiungete anche la polpa di melone a pezzetti, mescolando con un cucchiaio di legno oppure una spatola da cucina e amalgamate tutto.

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A quel punto imburrate e infarinate una teglia da 22 cm di diametro e versate tutto l’impasto, Infornate in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere almeno 30 minuti. Fate la prova stecchino, lasciate raffreddare e poi spolverate con dello zucchero a velo. La vostra torta morbida al melone è pronta, potete gustarla.

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