Torta paradiso, la ricetta originale di un dolce senza tempo

Oggi vi presentiamo la ricetta della torta paradiso, un dolce buonissimo e soffice che piace a tutti e che per prepararlo necessita solo di tanto amore.

La torta paradiso è buona, anzi buonissima, grazie alla sua scioglievolezza e ala spolverata di zucchero a velo sulla superficie diviene davvero una nuvola di dolcezza. Ma una nuvola speciale, che ha le sue origini nel passato.

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Ingredienti

• 130 gr di farina ’00
• 130 gr di fecola di patate
• 200 gr di burro morbido
• 250 gr di zucchero a velo
• 5 tuorli grandi
• 2 uova intere grandi
• buccia grattugiata di 1 limone con foglia
• 3 gr di lievito per dolci
• sale (un pizzico)

Torta paradiso, la ricetta originale di un dolce senza tempo. Procedimento

Iniziamo il procedimento montando il burro con la buccia grattugiata di limone e con lo zucchero. Circa 20 minuti e avremo una crema soffice. Il segreto sta nel burro che deve divenire bianco e liscio come la panna, quando vedremo questo risultato, sarà veramente montato.

Quando sarà così, solo allora aggiungiamo le uova e i tuorli sbattuti. Amalgamiamo con le fruste elettrice a velocità bassa e aggiungiamo un pò di uovo a completo assorbimento del composto. Ripetiamo l’azione finchè non siano finite le uova indicate.

Avremo adesso un composto soffice. Aggiungiamo le farine, fecola, lievito e il pizzico di sale e amalgamiamo. La farina va aggiunta a cucchiai e dobbiamo amalgamare ogni volta. Imburriamo e infariniamo uno stampo e versiamo il composto all’interno. Inforniamo in forno preriscaldato statico a 175° per circa 40 minuti. Controlliamo la cottura solo dopo che siano trascorsi 30 minuti.

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