PRESENTAZIONE
La torta rustica con carciofi, prosciutto e scamorza è una ricetta gustosissima, giusta giusta in questo periodo che i carciofi sono buonissimi.
Insomma una torta versatile e comoda, ancora più buona gustata il giorno dopo.
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INGREDIENTI
- 500 g di pasta per pizza
- 4 carciofi
- un limone
- una cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di scamorza
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b
PROCEDIMENTO
Tagliate il prosciutto cotto a dadini.
Fate della scamorza tanti pezzetti.
Mondate i carciofi e metteteli in ammollo in un recipiente pieno d’acqua e limone. Affinché non si anneriscano.
Lasciateli ammollo per 30 minuti circa.
In un tegame mettete un filo d’olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio intero, fate rosolare e eliminate l’aglio, quindi unite i carciofi, precedentemente tagliati a fettine.
Fate cuocere a fuoco medio coperti per 20 minuti circa, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate. Quando saranno ammorbiditi, saranno cotti.
Prendete la pasta per la pizza già pronta e dividetela in due parti uguali.
Stendetela con un mattarello e in una teglia oleata adagiate una sfoglia di pasta.
Rovesciate all’interno uno strato di carciofi, una manciata di dadini di prosciutto cotto e di scamorza.
Di nuovo uno strato di carciofi, uno di prosciutto e uno di formaggio. Finite gli ingredienti e con l’altra parte di impasto coprite la torta.
Sigillate i bordi e infornate a forno preriscaldato a 200 C per 25 minuti circa.
Sfornate e servite calda la vostra torta rustica con carciofi, prosciutto e scamorza
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