Torta rustica con peperoni | Gustosissimo e facile finger food

Oggi cuciniamo un buonissimo finger food, adatto a tutte le stagioni e a tutti i momenti della giornata. Prepariamo insieme la torta rustica con peperoni.

Una torta salata sfiziosa, in particolare per coloro a cui piacciono i peperoni, vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 3 peperoni misti gialli e rossi
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 filo d’olio extravergine
• prezzemolo fresco tritato
• 300 gr di farina 00
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 3 uova medie
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di grana o pecorino
• sale
• 80 gr di scamorza

Torta rustica con peperoni: procedimento

Iniziamo dal lavare per bene i peperoni. Asciughiamoli, togliamo loro il “cappuccio”, tagliamoli a metà avendo cura di togliere tutti i semini interni. Successivamente, tagliamoli a fette e arrostiamoli.

Quando saranno arrostiti per bene, mettiamoli all’interno di una ciotola e aggiungiamoci, a mò di condimento, sale, olio e prezzemolo sminuzzato. Mescoliamo e mettiamo da parte.

In un’altra ciotola, uniamo latte, olio, sale e uova e mescoliamo il tutto in modo energico. Quando il composto liquido comincia ad amalgamarsi, aggiungiamo la farina, il lievito, il parmigiano grattato e del prezzemolo tritato. Continuiamo a mescolare.

Quando il composto sarà omogeneo, aggiungiamoci i nostri peperoni che avevamo lasciato a marinare (lasciandocene, però, qualcuno da parte) nel condimento, insieme, anche, a dei pezzi di scamorza.

Prendiamo una teglia da forno, imburriamola ed infariniamola e versiamoci all’interno il composto ottenuto. Prendiamo, infine, i peperoni che avevamo messo da parte ed arrotoliamoli, poggiandoli poi come decorazione sulla superficie dell’impasto.

Spolveriamo il tutto ancora con del prezzemolo tritato e cuociamo, per 30 minuti, a 180°.

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