Torta Sacher senza Forno, come preparare una delizia particolare.
La ricetta sprint per realizzare un dolce cioccolatoso dal gusto intenso ed irresistibile, con una facile variante.
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Tempo di preparazione: 60′ più 2-3 ore in frigo
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
per la base:
180 g biscotti secchi
90 g burro
per la crema al cioccolato:
4 tuorli
500 ml latte
100 g zucchero
70 g farina 00
100 g cioccolato fondente
85 g panna fresca Liquida
5 g colla di pesce
q.b. vaniglia
2 cucchiaio rum (opzionale)
Per preparare la vostra Torta Sacher senza Forno seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con lo sminuzzare i biscotti al cacao che serviranno per comporre la base. Mescolateli con il burro fuso e sistemateli in una teglia a cerniera da almeno 20-22 cm di diametro, foderata di carta forno.
Livellate il tutto e lasciate riposare in freezer per un quarto d’ora. Intanto approntate la crema al cioccolato, mescolando i tuorli e lo zucchero. Incorporate poi la farina, sempre continuando a mescolare ed impedendo la formazione di grumi. Aggiungete anche il latte intero a filo senza smettere di amalgamare il tutto.
Adesso cuocete a fiamma bassa, mescolando a dovere, fino a quando non risulterà addensata il giusto. A questo punto spegnete il fuoco ed incorporate la vaniglia, il cioccolato fondente tritato e se volete anche un pò di liquore. Mescolate sempre, per far sciogliere il cioccolato.
Mettete a mollo la colla di pesce per 10′ in acqua fredda, quindi fatela sciogliere nella panna calda ed aggiungete tutto alla crema al cioccolato. Mescolate ancora e poi versate la crema stessa sulla base di biscotti al cioccolato, livellando a dovere.
Lasciate riposare in frigo per qualche ora, estraendo la vostra Torta Sacher senza Forno quando sarà giunto il momento di servirla.
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