La torta salata di carote è un delizioso rustico da gustare in qualsiasi occasione. E’ molto veloce da preparare e può essere servita anche come antipasto, tagliata a quadretti, per un finger food leggero ed invitante. Vediamo insieme la ricetta sprint per realizzarla.
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Ingredienti
350 g di carote
400 g di patate
100 g di farina
120 gr di prosciutto a cubetti
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Burro q.b.
Pangrattato q.b.
Per realizzare questa delizia rustica, iniziate lavando bene le patate e le carote e pelandole. Lessatele in abbondante acqua, poi lasciate scolare molto bene. Riducetele in purea e versate il composto in una ciotola capiente.
Unite un uovo intero ed un tuorlo, un pizzico di sale, parmigiano grattugiato e la farina ed impastate bene il tutto. Infine unite i cubetti di prosciutto. Imburrate uno stampo e trasferite il composto livellando. Distribuite un pò di pangrattato in superficie e qualche fiocchetto di burro: cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire e servitela!
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