Torta salata patate speck asiago | Che goduria!

La torta salata con patate speck e asiago che vi proponiamo è una ricetta geniale se avete poco tempo da passare in cucina ma volete comunque concedervi di gustare un piatto dai sapori golosi che vi lascerà più che soddisfatti… e pancia piena!

Prima dell’illustrazione della ricetta… Una curiosità. Non tutti sanno che le torte salate che tutt’ora addobbano le nostre tavole, risalgono alla cucina del periodo medioevale.

All’epoca il preparato a base di pasta veniva indicato in latino con il termine “pasticium” che iniziò a trasformarsi in “torta” di pasta ripiena, per lo più di verdure.

Durante gli anni le ricette si sono evolute e modificate anche grazie al miscuglio delle cucine popolari e alle differenze geografiche.

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INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 600 gr di patate
• 2 uova
• 100 gr di speck tagliati a filetti o cubetti (potete trovarli al supermercato già confezionati)
• 100 gr di asiago tagliato a tocchetti
• 200 ml di panna da cucina
• 50 gr di lardo affettato più o meno sottile (a seconda del vostro gusto)
• Timo fresco
• Sale e pepe q.b.

TORTA SALATA PATATE SPECK ASIAGO PROCEDIMENTO:

Iniziate lavando le patate in acqua fredda.

Riempite una pentola, lessate le patate con la buccia.

Una volta cotte schiacciatele usando lo schiacciapatate  un trucco: non sbucciatele ma tagliatele a metà così che la buccia rimarrà sul fondo dello schiacciapatate. Vi quindi poi togliere la buccia di metà patata.

In una terrina mettete le patate e tutti gli altri ingredienti: uova, speck, asiago, panna; tranne il lardo e il timo.

TORTA SALATA PATATE SPECK ASIAGO

Mescolate bene il tutto, amalgamando.

Lasciate riposare per dieci-quindici minuti in modo che tutti i sapori si sposino bene tra loro.

Ora stendete la pasta sfoglia in una teglia  ricoperta di carta forno (va bene quella già presente nella confezione) e adagiatevi l’impasto.

Potete aiutarvi con un cucchiaio bagnato con l’acqua, così sarà più semplice livellare bene il composto.

Guarnite con le fettine di lardo e il timo a vostro gradimento.

Cuocete in forno caldo statico a 220° fino a quando la sfoglia risulterà gonfia e dorata.

Spegnete e lasciate riposare in forno con lo sportello aperto per 5 minuti.

Vi consigliamo di servirla tiepida e non caldissima, solo così gusterete a pieno tutti i sapori di questa tradizionale  golosità!

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