Tortelli di albicocche allo zenzero l Dolcetti di frutta delicati e invitanti

I Tortelli di albicocche allo zenzero sono dei dolcini golosi e facili da preparare. Queste frittele alla frutta piacciono molto sia a grandi che piccini. Seguite le indicazioni della nostra ricettasprint e realizzerete questi dolcini in poche semplici mosse.

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Dosi per: 8 persone

Realizzato in:

Temperatura di cottura:

Tempo di cottura:

• Strumenti
• una schiumarola
• carta cucina
• una grattugia
• un mixer cucina
• una scodella
• uno spremiagrumi
• una casseruola
• un coltello
• una ciotola
• un piattino
• una padella antiaderente con i bordi alti

• Ingredienti
• 200 g di albicocca disidratata
• il succo di 3 lime
• 4 pezzetti di zenzero candito
• 5 centimetri di zenzero
• mezzo litro di acqua naturale
• per la pastella
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 220 g di farina con il lievito
• un pizzico di sale fino
• 2-3 cucchiai di acqua naturale
• due cucchiai di olio di arachidi
• per farcire
• 100 g di zucchero
• la scorza grattata di 3 lime
• per friggere
• olio di arachidi q.b.

Tortelli di albicocche allo zenzero, procedimento

Lavate con cura i lime e tamponateli con della carta cucina. Grattate la scorza degli agrumi in un mixer cucina e unite 100 g di zucchero. Frullate con cura gli ingredienti e raccogliete il composto realizzato in una scodella. Usando uno spremiagrumi, strizzate i lime e rovesciate il succo ottenuto in una casseruola. Aggiungete mezzo litro di acqua con lo zenzero sbucciato e ridotto a fettine sottili. Scaldate il tutto e cuocete per 5 minuti a fiamma moderata dal bollore. Unite le albicocche e cuocete per altri 5 minuti.

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Nel frattempo, versate la farina, lo zucchero rimasto, un pizzico di sale, 2-3 cucchiai di acqua, le uova e 2 cucchiai di olio in una ciotola e mescolate il tutto per avere una pastella uniforme. Al termine della cottura, scolate le albicocche e fatele raffreddare per qualche minuto in un piattino. Incidete ogni albicocca raffreddata e farcitela con un pezzettino di zenzero candito. Fate rotolare le sferette farcite nella ciotola con la pastella prima di friggerle nell’olio bollente in una padella antiaderente con i bordi alti. Al termine della cottura, con una schiumarola prelevate le palline fritte e adagiatele su un piatto ricoperto di carta cucina per qualche minuto. Terminate facendo rotolare le palline fritte nel composto di zucchero e lime conservato nella scodella. Ecco, i tortelli sono pronti per essere serviti.

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