Tortino con patate e scamorza affumicata

Il tortino con patate e scamorza affumicata è una delle ricette più veloci, saporite e intriganti che potete preparare pensando ad un secondo piatto

Possono bastare due soli ingredienti per preparare un secondo piatto che può diventare anche piatto unico? Sì, se usiamo al meglio la fantasia. La dimostrazione è nel tortino con patate e scamorza affumicata, un piatto semplicissimo ma delizioso.

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L’unica cosa che non dovete sbagliare è la scelta degli ingredienti. Per questa ricetta sono ideali le patate a pasta gialla, che reggono benissimo la cottura in forno senza sfaldarsi. E dovete utilizzare un formaggio a pasta filata, come la scamorza o la provola affumicata, che in forno farà il suo dovere sciogliendosi. Alla fine avrete un tortino ideale per un pranzo leggero ma anche da portare al lavoro per risolvere il problema del pranzo.

Ingredienti
700 g di patate
350 g di scamorza affumicata
60 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di erbe aromatiche
sale
pepe nero

Tortino con patate e scamorza affumicata, usate le erbe aromatiche

Questo tortino con patate e scamorza affumicata sarà ancora più buono utilizzando le erbe aromatiche per insaporirlo. Preparate un trito con rosmarino, timo, maggiorana o quello che più vi piace. E se non dà fastidio, anche mezzo spicchio di aglio.

Preparazione:

Pelate le patate e affettatele molto sottili, così cuoceranno più in fretta. Poi mettetele in una ciotola capiente, condendole con l’olio, il sale e il pepe più il trito di erbe aromatiche. Intanto accendete anche il forno a 180° per averlo pronto quando servirà.
Quindi grattugiate in maniera grossolana la scamorza e poi rivestite una teglia tonda con la carta forno.

Sul fondo fate un primo strato di patate e distribuite un po’ di scamorza affumicata. Poi andate avanti a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Dovete terminare il tortino con un ultimo strato di patate.
Infine condite con un filo d’olio d’oliva e infornate cuocendo il tortino con patate e scamorza per circa 40 minuti. Quando sarà pronto, estraetelo dal forno e lasciatelo riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servitelo caldo ma è ottimo anche tiepido.